SZPINAKOWA SHAKSHOUKA / SPINACH SHAKSHOUKA

Jajka uwielbiam pod każdą postacią, tak jak już pisałam przy okazji przepisu na omlet. Dzisiaj przyszła pora na wariację na temat klasycznego dania dla kuchni tunezyjskiej – szakszuki. W wersji oryginalnej to danie mięsne z pomidorami i papryką, natomiast w wersji dzisiejszej to danie wegetariańskie na bazie szpinaku.

Wykonanie nie zajmie specjalnie dużo czasu, składników też niewiele – miłego gotowania i smacznego!


I love eggs in every way, as I’ve wrote before when writing about omelette. Today we’ll make a different version of a classic Tunisian dish – shakshouka.

In original version it’s a dish with meat and tomatoes and peppers, in my today’s version it’s a vegetarian dish based on spinach.

It won’t take much time and there are only few ingredients – have fun cooking and bon appetite!

SKŁADNIKI (2 porcje):

4 jajka
1/2 średniej cebuli (opcjonalnie)

150 g (pół opakowania) świeżego szpinaku
70 g kostki fety
2-3 łyżki jogurtu greckiego
pieprz, zioła


INGREDIENTS (2 portions):

4 eggs
1/2 medium onion (option)

150 g fresh spinach
70 g feta cheese
2-3 tablespoons Greek yogurt
pepper, herbs

Cebulę pokrój w drobną kostkę. Szpinak umyj, osusz, urwij co grubsze łodyżki.

Na patelni rozgrzej łyżkę oleju, wrzuć cebulę, zeszklij ją, dorzuć szpinak i duś wszystko na małym ogniu aż szpinak straci swoją objętość. Dorzuć na patelnię jogurt wymieszany z fetą pokrojoną w kawałki i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Duś i mieszaj aż na patelni będzie jednolity, gęsty „sos”.

Rozłóż powstałą masę równomiernie na dnie patelni, ostrożnie wbij na jej wierzch jajka, tak, żeby żółtka się nie rozlały. Posyp pieprzem. Przykryj pokrywką, najlepiej szklaną, żeby było widać co się dzieje na patelni. Podkręć kuchenkę, gdy białko się zetnie, a żółtko będzie jeszcze płynne, wyłącz kuchenkę i zdejmij pokrywkę.

Chop the onion finely. Wash the spinach, dry it, break off the stalks.

Preheat the pan with tablespoon of oil, add the onion, glaze it, add the spinach and simmer it together on low heat until the spinach will loose its volume. Add yogurt mixed with chopped feta and pressed garlic. Simmer it mixing continuously until all the ingredients will combine.

Make a „sauce” layer on the bottom of the pan, add the eggs gently so the yolks won’t melt over the sauce. Sprinkle it with pepper. Cover it with a lid, glass if possible, so you could see what’s going under it. When the egg white will be literally white, and the yolk will stay liquid, turn the kitchen off and take the lid from the pan.

Teraz delikatnie zdejmij jajka z patelni przy pomocy długiej, szerokiej łyżki albo łopatki, ukrój kromkę chleba i jedz! Smacznego!


Now gently remove the eggs from the pan with a spoon or spatula, cut yourself a piece of bread and eat! Bon appetite!

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *