LENIWE CURRY / LAZY CURRY

Curry… Ostre, indyjskie danie z lekkim posmakiem mleka kokosowego, podane z ryżem lub chlebkiem naan – czego chcieć więcej?

Dzisiaj curry wersja leniwa – gotowa pasta, mrożona mieszanka warzyw – wszystko gotowe w mniej więcej pół godziny.


Curry… Spicy, Indian dish with a coconut milk flavour, served with rice or naan bread – what else do you need?

Today curry in a lazy version – ready paste, frozen mix of vegetables – the dish is ready in more or less half an hour.

SKŁADNIKI:

1 puszka mleka kokosowego
400 g piersi kurczaka
350 g mieszanki chińskiej
2 torebki (200 g) ryżu
3 łyżki czerwonej pasty curry
1 łyżka jogurtu greckiego
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, curry, chili


INGREDIENTS:

1 can of coconut milk
400 g chicken brest
350 g frozen ‚Chinese’ mix
2 bags (200 g) rice
3 tablespoons red curry paste
1 tablespoon Greek yogurt
2 garlic cloves

salt, pepper, curry, chili

Kurczaka umyj, osusz. Pokrój na dość spore kawałki i dokładnie obtocz w paście curry, na taką ilość 1,5 łyżki pasty powinno wystarczyć.

Ryż ugotuj wg instrukcji na opakowaniu. Ja tym razem jadłam curry z brązowym ryżem, ale w oryginale powinien być to ryż jaśminowy.

Na dość sporej patelni rozgrzej łyżkę oleju. Wrzuć kurczaka i smaż aż będzie obsmażony z każdej strony. Dorzuć warzywa, smaż wszystko razem jeszcze przez chwilę, dorzuć czosnek.

Jak wszystko się razem przesmaży dodaj mleko kokosowe, pastę curry, przyprawy i dokładnie wymieszaj. Duś na wolnym ogniu aż do momentu, gdy sos trochę zgęstnieje. Koniecznie spróbuj – jeśli jest za ostre dodaj jogurt, jeśli za łagodne dodaj przypraw.

Wash the chicken, dry it. Cut into quite big pieces and marinade it in curry paste, 1,5 tablespoon will be enough.

Cook the rice as it is written in the instruction. This time I’ve ate the dish with brown rice but originally it should be jasmine rice.

Preheat the pan with a tablespoon of oil. Fry the chicken from every side. Add the vegetables, fry it for a while until it’ll combine, add the garlic.

When it’ll all fry together add the coconut milk, curry paste, spices and mix it carefully. Simmer it on low fire until the sauce reduces. Try it necessarily – when it’s too spicy add the yogurt, when too mild the spices.

Na talerz wysyp ryż, zalej sosem. Najlepiej smakuje jak jest więcej sosu niż ryżu! Smacznego!


Put the rice on the plate, pour the sauce over it. It tastes the best when there’s more sauce than rice! Bon appetite!

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *