SWIEŻA SAŁATA Z WINOGRONAMI I BAKŁAŻANEM / FRESH SALAD WITH GRAPES & EGGPLANT

W gorące dni nie ma się ochoty na ciężkie obiady czy kolacje, za to wszelkiego rodzaju sałaty sprawdzają się świetnie w takich momentach. Dzisiaj kolejna moja propozycja na mix sałat tym razem z  grillowanym bakłażanem i jajkiem w koszulce.

Trochę zachodu z przygotowaniem jest, ale efekt – wart każdej chwili!


During the summer, hot days no one wants to eat heavy lunches or dinners, but all kinds of salads are welcome in this time. Today another proposition of mine for salad mix, this time with grilled eggplant and poached egg.

There’s a bit to do while making this salad but the effect is worth every minute!

SKŁADNIKI (na 3-4 porcje):

1/2 główki sałaty masłowej
2 garście rukoli
1/2 niedużej kapusty pekińskiej
1/2 średniego bakłażana
1 pomidor
1 kiść winogron
150 g sera typu Lazur
3-4 jajka (po 1 porcję)

SOS:
oliwa
ocet balsamiczny
musztarda
miód
sól, pieprz, zioła


INGREDIENTS  (3-4 portions):

1/2 lettuce
2 handful of rocket
1/2 small Chinese cabbage
1/2 medium eggplant
1 tomato
1 bunch of grapes
150 g blue cheese
3-4 eggs (1 per portion)

SAUCE:
olive oil
balsamic vinegar
mustard
honey
salt, pepper, herbs

Warzywa umyj, osusz. Bakłażana pokrój na mniej więcej centymetrowe plastry, lekko posól z obu stron i odstaw na chwilę, niech puści trochę wody. Sałatę porwij/pokrój na kawałki, kapustę pekińską pokrój, wrzuć je do sporej miski razem z rukolą. Pomidora pokrój na kawałki, technika dowolna 🙂 Winogrona na połówki, jeśli mają dużo pestek – teraz jest moment na ich wydłubanie. Ser pokrój na kawałki dowolnej wielkości, ale takie żeby były obecne w całej sałacie.

Do słoika wlej/wsyp składniki sosu, zakręć i połącz składniki energicznie potrząsając słoiczkiem. Gdy składniki się połączą wlej zawartość słoika do miski ze składnikami sałaty i wszystko dokładnie wymieszaj.

Rozgrzej patelnię grillową, ułóż bakłażana i co jakiś czas przekręcaj aż zmięknie, jak już jest gotowy zdejmij go z patelni.

Na talerz wysyp porcję sałaty, na boku ułóż kilka plastrów bakłażana.

W średnim garnku zagotuj wodę z łyżką octu, jajka umyj. Gdy woda się gotuje zamieszaj pusty garnek tak, żeby powstał wir, w który wbij jajko. Kontroluj je przez chwilę przy pomocy łyżki, tak, żeby uzyskało odpowiedni kształt. Potem gotuj je jeszcze chwilę, około 2 minut łącznie i łyżką cedzakową wyjmij delikatnie z garnka i połóż na wierzchu sałaty.

Wash the vegetables, dry them. Cut the eggplant into 1 cm slices, salt them a bit from both sides and let them lay for a while so they will loose some water. Tear/cut the lettuce, cut the Chinese cabbage, put everything in a big bowl and add the rocket. Cut the tomato into pieces. Cut the grapes into halves if they have a lot of pips, this is the moment to take them out. Cut the cheese into pieces big enough to be in whole salad.

Put all the sauce ingredients into a small jar, close it and shake until the ingredients combine. When the sauce is ready pour it over the salad and mix it all together.

Preheat grill pan, put the eggplant on it and fry it until it softens changing sides from to time. When it’s ready take it off the pan and let it rest a bit.

On a plate put a portion of the salad mix, add the eggplant on side.

Boil the water with a tablespoon of vinegar in a medium pot. When the water boils mix it with a spoon so the water will circle in the pot, crack the egg in the middle of it. Control its shape for a while using a spoon. When it has a good shape boil it around two minutes, then take it out gently, using a skimmer and lay it on the top of the salad mix.

.

.

.

.
Czas na jedzenie, czyli najlepszy moment gotowania. Jajko przebij widelcem, tak, aby żółtko zalało sałatę i połączyło się z sosem. Uwierzcie – pyszne!


Now it’s time to eat, the best moment of cooking. Cut the egg so the yolk will cover the salad and combine with the sauce. Trust me – delicious!

.

.

.

.

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *