Pomidorowa z ryżem z kalafiora / Tomato soup with cauliflower rice

Jeśli późna kolacja to tylko krem pomidorowy z „ryżem”!

If it’s going to be a late dinner the best would be tomato soup with „rice”!

Print Recipe

Pomidorowa z ryżem z kalafiora

(No Ratings Yet)

Loading...

Zupa, Kolacja, Wege

By MartynaCooks – Serves: 1

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 40 min – Total Time: 50 min

Pyszne, proste dietetyczne danie, które praktycznie samo się robi!

Ingredients

• ✔kalafior (dowolna ilość)
• ✔pomidory świeże lub passata lub pelati (dowolna ilość)
• ✔marchewka, cebula (dowolna ilość)
• ✔szklanka rosołu (najlepiej domowego)
• ✔olej rzepakowy - 2 łyżeczki (10g)
• ✔przyprawy - sól, pieprz, chilli, świeża kolendra

Instructions

1

W garnku rozgrzewamy połowę oleju, wrzucamy pokrojoną w dużą kostkę cebulę i marchewkę.

2

Po 5-10 min. dodajemy pomidory, rosół i przyprawiamy.

3

Gotujemy ok. 30-40 min. i blendujemy na krem.

4

Jak zupa się gotuje myjemy i osuszamy kalafiora, dzielimy na różyczki i ścieramy na tarce na grubych oczkach lub siekamy w robocie z nożami, tak, żeby po rozdrobnieniu przypominał ryż.

5

Na patelni rozgrzewamy drugą połowę oleju i smażymy nasz ryż często mieszając aż gdzieniegdzie się zarumieni.

6

Zupę podajemy z naszym ryżem, posypujemy kolendrą.

Nutrition

• ok. 300 Calories
• 50g Carbohydrates
• 5g Fat
• 17g Fiber
• 25g Protein

Tasty, simple dietary dish that basically makes itself!

✔cauliflower – any quantity
✔fresh tomatoes, passata or pelati tomatoes – any quantity
✔carrot, onion – any quantity
✔a cup of homemade stock
✔vegetable oil – 2 teaspoons (10g)
✔seasoning – salt, pepper, chilli, fresh coriander

Heat half of the oil in a pot, add the onion and carrot both cut in bigger pieces. After 5-10 minutes add the tomatoes,stock and season. Boil for about 30-40 min. and blend it into a cream. While the soup is boiling rinse and dry the cauliflower, cut it into pieces and use a shredder or a kitchen robot to make it into rice. Preheat the second half of oil on a pan and fry the rice, mix it once in a while so it goldens evenly. Serve the soup with our rice, sprinkle with fresh corriander.